Cuptoare de pâine uriașe, cu un consum masiv de curent și gaz, prețuri tot mai mari la făină și cereale, plus o concurența dură, toate amenință industria de panificație chiar și în Germania. Sau nu?!

Creșterea facturilor la gaz și electricitate, ca urmare a crizei energetice din Europa, instalată după ce Rusia a invadat Ucraina, ar putea pune pe butuci afacerea familiei Künne. Este vorba de o brutărie cu o tradiție din 1933, cu șapte filiale și 60 de angajați din Hanovra, susține într-un reportaj bild.de.

Dacă anual Caterina și soțul ei, Ralf Künne, plăteau 120.000 de euro pe utilități, din ianuarie, numai costurile cu energia le va scoate din conturi 1,1 milioane de euro.

„Vrem să ne coacem pâinea zilnică. Dar, în aceste condiții acest produs va deveni un lux”, a declarat Caterina Künne. Pentru a acoperi costurile, familia Künne ar trebui să majoreze prețurile și mai mult: o rulada ar trebui să coste 80 de cenți, o bucată de prăjitură cu prune 3,50 euro și o pâine 8 euro!!!:

„Nu putem trece costurile clienților noștri. Mulți clienți obișnuiți vin de zeci de ani și spun că nu își mai permit nici măcar să cumpere p bucată de tort”, a mai spus Caterina Künne, adăugând că, în special, întreprinderile mici și mijlocii din Germania au nevoie de ajutor – imediat!

Aceeași problemă o întâmpină și brutăria artizanală Plaz Bakery din Eutingen, un sat de lângă Stuttgart, în sud-vestul Germaniei, faimoasă pentru pâine, prăjituri și brioșe. Tobias Plaz, proprietarul afacerii, susține că, în prezent, nu știe dacă își mai poate susține businessul. La finalul lunii august, a primit un email de la furnizorul de gaze, iar în loc de 721 de euro, factura avea un total de plată de 2.588 de euro. Costul nici măcar nu includea folosirea gazului la cuptor, ci doar cel folosit pentru încălzire. Dacă prețul gazului continuă să crească, factura anuală va urca de la 12.000 de euro/ an la 42.000 de euro/ an.

Sunt și alte afaceri în Germania care nu pot ține pasul cu scumpirea excesivă a utilităților. Potrivit unui sondaj, circa 58% din firmele din Germania trec prin momente dificile, iar 34% declară că existența le este amenințată.

Asigurați sunt, probabil, doar marile lanțuri și brutarii specialiști, informează DW.com. Specialitățile Föhrer de pâine albă, neagră și de secară sunt disponibile doar cinci zile pe săptămână într-una din cele mai căutate brutării din Bonn - Max Kugel, iar prețurile sunt pe măsură: pâinea integrală de grâu s-a scumpit cu 80 de cenți de o lună, costă acum 6,60 euro. Cam cu doi euro în plus față de concurență.

Doar că aici, efectul e invers: clienții continuă să se înghesuie să cumpere produsele, ca și cum nu ar mai avea alte griji în prezentul marcat de războiul din Ucraina și de facturile tot mai piperate la gaz și curent.

„Întotdeauna la scumpirea produselor mă aștept să vindem mai puțin, dar nu s-a întâmplat asta. A fost surprinzător, mai degrabă, că am continuat să avem vânzări foarte bune la pâine", susține proprietarul.

Strategia brutăriei este următoarea: în fiecare zi, în ofertă sunt 10 tipuri de pâine, fără conservanți și amestecuri, fără chifle, fără prăjituri, fără cornuri. Modelul său de afaceri este concentrarea pe esențial, strategia minimalistă - puțin este mai mult.

O familie din Germania consumă anual în medie 56 de kilograme de pâine și produse de panificație, potrivit datelor centralizate din branșă.

Ajutor de la stat pentru IMM-uri?

În ultima perioadă, guvernul german a fost din ce în ce mai mult sub presiune. Totul a devenit și mai clar săptămâna aceasta, când ministrul Economiei, Robert Habeck, vizibil epuizat, a apărut în timpul unui interviu TV la postul public ZDF și a fost întrebat dacă se teme de un val de insolvențe. Într-o încercare evidentă de a face situația să pară mai puțin dramatică, el a vorbit incoerent, lăsându-și publicul să se întrebe dacă ministrul a înțeles ce presupune insolvența.

Două zile mai târziu, vorbind în parlamentul federal, Bundestag, el a promis mai mult sprijin pentru sectorul afacerilor. „Vom proteja companiile mici și mijlocii”, a spus el, anunțând ajutoare financiare pentru toamnă și iarnă, comparabile cu asistența acordată în timpul pandemiei de coronavirus. Din octombrie, companiile care sunt forțate să reducă producția pentru a economisi gaze vor începe să primească compensații financiare, a spus Habeck.

Asistența financiară este planificată pentru o perioadă limitată de timp pentru a ajuta companiile până când eforturile europene de a reduce prețurile ridicate la electricitate și gaze vor intra în vigoare, a adăugat el.